Les recettes
Brioche aux spéculoos, la recette du CAP pâtissier
Après ma période Viennoiseries, j’ai eu ma période brioche. J’avais déjà publié une recette de brioche parisienne. Je pensais tenir la recette parfaite, mais je dois bien avouer qu’elle vient de se faire détrôner haut la main. Je n’avais pas prévu de la faire...
Pâte levée feuilletée pour viennoiseries
Croissants, chocolatines (c’est le Sud ici, on dit chocolatine), pains aux raisins, torsades au chocolat… Alala… Quoi de plus plaisant le matin que ce délicieux parfum qui s’échappe de la boulangerie ? Imaginez un instant que cette odeur vienne de chez vous. Oui oui,...
La Recette du Mont Blanc à la crème de marrons qui vous rendra fous
Aaaahhh le Mont Blanc… En tant que loveuse de crème de marrons, je dois dire que ce dessert est une pure merveille… Celui-là, j'en suis plutôt fière ! Mattez-moi cette beauté... Imaginez… Une belle meringue bien craquante recouverte d’une chantilly toute légère,...
Meringues françaises
Aaaah les meringues… Qui n’aime pas ça ? J’ai dû en faire une fois dans ma vie, et ça a été un terrible échec. Tellement que je n’en ai plus jamais refait. Traumatisée de la meringue la fille. Le truc, c’est que je rêvais d’un Mont Blanc. Vous savez, cette douce...
Le merveilleux Tiramisu à la crème de marrons et spéculoos
Je vous avais dit que vous vous taperiez une session pâtisserie. C'est parti pour le premier article de la lancée ! 😉 A tous ceux qui aiment la crème de marrons, cette recette de Tiramisu à la crème de marrons et spéculoos va vous faire fondre de plaisir ! Elle me...
Financiers de mes rêves
Les financiers, ça devait bien faire 10 ans que je n’en avais pas fait. En tombant sur une recette de Mr Conticini, je me suis rappelée les merveilleux financiers à la pistache que j’avais faits quand j’étais au lycée. Qu’est-ce qu’ils étaient bons… J’étais partie...
Granola maison healthy, celui qui vous fera oublier les céréales industrielles
Le granola... Avant, j’en mangeais à tous mes petits déjeuners. Par curiosité, j’ai regardé l’étiquette sur la boîte pour avoir une idée de l’apport nutritionnel. Fatale erreur. Ça a été radical : j’ai arrêté de suite d’en manger. C’est hypercalorique, et c’est bourré...
Biscuits aux cacahuètes et pépites de chocolat (grosses les pépites)
Après les sablés aux noisettes, une autre envie de biscuits est venue me titiller l’esprit. Ceux-ci se font appeler Cookies. J’adore les cookies. Ces biscuits ne sont cependant pas des cookies. Ils s'en rapprochent énormément, certes, mais ils n'ont pas cette...
Bouchées à la reine
Mr Patate m’a demandé de lui faire des Bouchées à la reine. Pas de problème petite Patate, je vais te faire des bouchées à la reine de compétition ! Tu ne vas pas en croire tes papilles ! J’adore les bouchées à la reine. La dernière fois que j’en ai faites, je m’étais...
